Risotto aux petits pois, Grana Padano et basilic

Par Cuisine et Vins de France

Risotto aux petits pois, Grana Padano et basilic

Recette printanière savoureuse, le risotto aux petits pois est facile à réaliser. Découvrez comment préparer le plat italien pas à pas avec notre recette...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de riz Arborio
200 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
50 g de basilic ciselé
1/2 oignon
1/2 l de bouillon de légumes
100 g de beurre
50 g de Grana Padano râpé
Huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez et hachez finement le demi oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez les petits pois, une louche de bouillon et laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert. Mixez les petits pois, après en avoir réservé quelques-uns pour le décor.

3. Faites revenir le riz avec 50 g de beurre dans une autre casserole. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz, et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé, puis continuez jusqu’à épuisement du bouillon.

4. Ajoutez en fin de cuisson la crème de petits pois, le basilic, le beurre restant et le Grana Padano. Mélangez délicatement.

5. Ajoutez un peu de sel et de poivre, décorez avec les petits pois réservés et servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez utiliser du basilic thaï pour décorer le plat.

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