- 4
- 40 min
- 1 h 30 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 mangues pas trop mûres
- 120 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- 30 g de gingembre confit
- 20 cl de crème liquide très froide
- 150 g de beurre mou + 10 g pour le moule
- 130 g de sucre roux
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 2 cuil. à soupe de lait
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé. Réservez le moule au frais.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Pendant ce temps, mettez le sucre avec le beurre mou dans un robot et faites-le fonctionner jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez, sans cesser de fouetter, les œufs, la farine, le lait et la levure, puis le chocolat fondu.
4. Versez cette pâte dans le moule et placez-le dans un plat à four à demi rempli d’eau, et enfournez pour 1 h 30 de cuisson au bain-marie.
5. Sortez le gâteau et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler délicatement sur un plat de service. Réservez-le au frais.
6. Pendant ce temps, pelez les mangues et détaillez-les au couteau en très fins et longs bâtonnets pour former des “spaghettis”, réservez-les au frais.
7. Détaillez le gingembre en tout petits dés. Vous pouvez réaliser toutes ces étapes à l’avance.
8. Un peu avant de servir, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, mélangez-la délicatement avec les dés de gingembre. Garnissez le gâteau de spaghettis de mangue et de chantilly, servez frais.
Que boire avec ?
Appellation : Un alsace-gewurztraminer Vendanges tardives (liquoreux)
Pour réussir la crème chantilly à coup sûr, jetez un œil à notre recette en vidéo de chantilly.