Petits moelleux sans gluten au chocolat, potiron et sirop d'érable

Par Le thi mai ALLAFORT

Petits moelleux sans gluten au chocolat, potiron et sirop d'érable

Qui a dit que les intolérants au gluten ne pouvaient pas se faire plaisir avec un bon gâteau au moment du dessert et du goûter? Avec cette recette simplissime à préparer, à la fois saine et gourmande, il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour vous régaler : chocolat noir, purée de potiron, sirop d'érable, oeufs et extrait de vanille !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

170 g de Chocolat à 60% de cacao
60 g de purée de potiron
1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 oeuf entier
3 blancs d'œufs
3 pincées de sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 160°C°. Graissez l'intérieur des moules. Placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Faites fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol moyen pendant 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et laissez refroidir quelques minutes.

2. Ajoutez la purée de potiron dans le chocolat fondu ainsi que la vanille, l'œuf entier et le sirop d'érable et mélangez bien. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige. Incorporez les blancs d'œuf dans le mélange de chocolat, et salez.

3. Versez aux 1/3 les ramequins et passez au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux prennent du volume. Servez immédiatement.

Conseils

Pour remplacer la farine, les beurres d'oléagineux sont également une bonne option : testez la purée d'amandes, de sésame ou de cacahuètes.

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec le chocolat.

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