15 recettes de légumes farcis à faire en été

• 4 aubergines
• 5 champignons de Paris
• 80 g d'olives noires dénoyautées
• 2 tranches de pain rassis
• 2 gousses d'ail
• 3 brins de menthe
• 3 brins de persil
• 1 œuf
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre du moulin

Retrouvez ici la recette d'aubergines farcies aux olives noires.

• 400 g de haché de veau
• 4 courgettes rondes vertes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 botte de basilic
• 25 g de pignons
• 1 c. à c. de piment doux
• 1 c. à c. d’anis vert
• ó c. à c. de curcuma
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 botte de thym
• 1 botte de laurier
• Sauce tomate
• 400 g de tomates pelées
• 1 c. à s. de sucre
• 1 c. à s. de piment doux
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Sel

Retrouvez ici notre recette de petits farcis de polpette de veau.

• 6 belles tomates
• 6 courgettes rondes
• 6 oignons rouges
• 150 g de quinoa
• 4 oignons frais avec la tige
• 2 gousses d’ail
• 30 g de pistaches décortiquées
• 30 g de pignons de pin
• 30 g de pain rassis
• 3 brins de persil plat
• 10 cl de lait
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de petits farcis au quinoa et fruits secs.

• 6 tomates grappe
• 3 petits concombres
• 400 g de thon en boîte au naturel, égoutté
• 1 jaune d'œuf extra-frais
• 1 cuil. à café de moutarde
• 20 cl d'huile
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 1 botte de ciboulette
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petits farcis d'été aux rillettes de thon.

• 5 courgettes
• 3 steaks hachés
• 1 oignon
• 3 à 4 gousses d’ail
• 3 à 4 cuil. à soupe de basilic séché
• 1 à 1,5 cuil. à soupe d’herbes de Provence
• 7 à 8 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 200 ml d’eau
• 2 branches de thym frais
• 5 branches de feuilles de basilic 30 à 40 g de parmesan
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de courgettes farcies à la bolognaise.

• 12 grosses tomates
• 500 g de ricotta
• 300 g de jambon blanc
• 300 g d’épaule de veau
• 2 œufs
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 branches d’estragon
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de tomates farcies à l’italienne.

• 4 aubergines
• 100 g de raisins secs blonds
• 2 gousses d’ail
• 4 oignons
• 8 tomates
• 2 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 15 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de imam bayildi (aubergines farcies).

• 3 tomates
• 3 courgettes rondes
• 3 pommes de terre
• 3 gros oignons
• 150 g de bœuf haché
• 150 g d’épaule de veau hachée
• 150 g de chair à saucisse
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de basilic
• 4 gousses d’ail
• 4 pincées d’herbes de Provence
• 20 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de petits farcis provençaux.

• 4 courgettes rondes
• 2 œufs
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 30 cl de lait
• 30 g de farine
• 60 g de beurre
• 20 g de chapelure
• noix muscade
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de courgettes farcies au thon.

• 2 aubergines
• 4 œufs
• 4 tomates
• 2 oignons
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• poivre

Retrouvez ici la recette d'aubergines farcies, œuf au nid.

• 4 grosses pommes de terre
• 4 grosses tomates coeur-de-boeuf
• 8 gousses d’ail
• 2 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 25 cl de lait
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de tomates farcies à la pomme de terre.

• 4 petites courgettes longues
• 4 tomates moyennes
• 100 g de chorizo fort
• 4 brins de basilic
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de courgettes farcies au chorizo.

• 8 grosses tomates mûres
• 400 g de basse côte de bœuf
• 300 g de chair à saucisse
• 1 œuf
• 30 g de beurre
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 oignon 
• 1 bouquet garni
• 1 bouquet de persil plat
• 1 clou de girofle
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de tomates farcies à l'ancienne.

• 3 à 4 aubergines longues 
• 1 kg de tomates 
• 3 oignons 
• 250 g de chair à saucisse 
• 100 g de feta
• 5 gousses d’ail 
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• 1 cuil. à café de sucre en poudre 
• 6 brins de thym 
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette d'aubergines farcies à la provençale.

• 6 oignons moyens
• 6 tomates moyennes
• 900 g de veau haché (frais, surgelé ou sous vide)
• 200 g de fromage de brebis (type ossau-iraty)
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil plat
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de légumes farcis à la viande et au fromage de brebis.