Le rhum et la vodka ne sont pas qu’utiles pour faire des cocktails maison ! Vous pouvez aussi les incorporer dans vos pâtes à gâteaux ou sur vos salades de fruits et leur donner ainsi des saveurs originales. Avec notre sélection de desserts réalisés avec de l’alcool, vous retrouverez des recettes traditionnelles et découvrirez des idées plus inattendues.
Les desserts alcoolisés les plus célèbres
On cuisine l’alcool depuis bien longtemps, et c’est ainsi que de nombreuses desserts à base d’alcool sont devenus célèbres. On citera entre autres la crêpe Suzette, le baba au rhum, la Forêt-noire, le tiramisu ou encore les cannelés bordelais. N’oublions pas non plus le pastis landais, l’omelette norvégienne ou le diplomate.
Enfin, les fruits cuits, rôtis ou flambés à l’alcool sont courants. On pense notamment à la banane flambée à la vanille et au rhum ou les poires pochées au vin rouge, desserts particulièrement appréciés en France.
Nos desserts réalisés avec de l’alcool
Afin d’explorer de nouvelles saveurs, nous vous partageons des idées de desserts alcoolisés encore plus originaux. Par exemple, vous connaissez la recette du tiramisu à base d’amaretto ou de marsala ? Pour varier les plaisirs et étonner vos proches, testez nos recettes de tiramisu à base de bière ou de limoncello. Surprise garantie !
Si vous souhaitez cuisiner avec de l’alcool, veillez simplement à bien respecter les combinaisons de saveurs. Par exemple, de la vodka ira à merveille dans un sorbet à la pomme verte. Le kirsch, quant à lui, peut être incorporé dans une recette de beignets d'oranges. La bière ira très bien dans une pâte à crêpe pour lui donner plus de goût et d’épaisseur. Enfin, sachez que le mélange Grand Marnier et chocolat est très savoureux. Cette sauce sera parfaite avec des profiteroles.
Vidéo - Plats familiaux
Si vous ne savez quelle combinaison tester, il vous suffit de jeter un coup d’œil à notre sélection. Vous y trouverez des recettes de desserts à l'alcool pour tous les goûts ! Veillez peut-être à ne pas partager ces desserts avec les plus petits qui pourraient subir les effets de l’alcool. En effet, si ce dernier s’évapore en partie lors de la cuisson, il ne disparaît pas totalement !
Facile à faire et bon marché, le cake a l'avantage de pouvoir se décliner à l'infini, au salé comme au sucré. Dans cette recette, il se pare de cerises fraiches macérées dans du kirsch pendant une nuit, ce qui donne un gâteau fruité et très moelleux.
La charlotte à la crème et au kirsch, un dessert de Pâques aux saveurs du Grand-Est. À base de biscuits roses de Reims, de kirsch et de coulis de framboise, cette recette fruitée est à préparer la veille pour une fermeté et une imbibition optimales !
À l'origine à base de pommes, la tarte tatin se décline avec d'autres fruits. Dans cette recette, ce dessert traditionnel prend des allures tropicales. La tarte tatin à la banane et au rhum est facile, économique surprendra vos convives à coup sûr !
Célèbre pour être la plus ancienne pâtisserie de Paris, la Maison Stohrer est aussi la première à avoir mis en vente le baba au rhum, qu'on ne présente plus... Enfin sauf si c'est Jeffrey Cagnes, chef de la célèbre Maison pendant de nombreuses années qui livre la recette de ce grand classique de la pâtisserie.
Avis aux gourmands, le dessert italien se fait plus addictif encore avec cette recette de tiramisu au caramel beurre salé ! Une idée qui fera fondre les cœurs dès la première cuillère.
S'il y a bien une bonne nouvelle lorsque approche la fin de l'été, c'est que la saison des figues commence ! Mettez-les en valeur en toute simplicité avec notre recette de figues pochées au vin rouge, accompagnées d'une glace à la vanille. Un dessert très parfumé grâce à l'ajout de cannelle, poivre et étoiles de badiane.
Un dessert simple et léger aux notes exotiques qui sera parfait après un repas copieux. Dans cette recette d'ananas rôti au sirop d'érable et au rhum, le fruit des îles est mis en valeur par des notes douces et sucrées. Un délice.
Faciles à réaliser grâce à cette recette pas à pas, les babas au rhum sont incontournables ! Servis ici avec de la crème chantilly maison et des fruits frais (clémentines et fruits rouges), les babas sont gourmands et seront parfaits en dessert !
Pour le repas de Noël, la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic s'invite à votre table avec sa recette facile à réaliser pour le dessert : un parfait glacé au Grand Marnier. Une recette réalisable en quelques minutes et prête à l'avance qui épatera vos invités à coup sûr.
Avec l'arrivée de l'été, mettez les belles cerises juteuses et gorgées de soleil à l'honneur avec cette recette fraîche, légère et gourmande pour le dessert ! Ces petits pots de crème sont réalisés à partir de jaunes d'oeufs, sucre, lait entier, kirsch, beurre et cerises fraîches pour un résultat tout doux, onctueux et gourmand.
Imaginée par Yann Tanneau, chef du Mama Shelter, cette recette classique du baba au rhum est inratable et savoureuse. Découvrez comment réaliser la célèbre brioche imbibée de sirop au rhum avec notre recette pas à pas...
Un tiramisu sans le mascarpone, qui conjugue les fruits exotiques, les biscuits trempées dans le jus d'ananas et la crème pâtissière.
La recette originale du tiramisu à la bière risque bien de vous surprendre et de vous plaire.
La bière est tellement à la mode, qu'elle ne pouvait que se retrouver dans la recette populaire du tiramisu !
La bière est tellement à la mode, qu'elle ne pouvait que se retrouver dans la recette populaire du tiramisu !
Faites le plein d'onctuosité avec cette recette de poires au vin doux et crème brûlée à l'amande. Un mélange de saveurs tout en finesse, pour finir le repas sur une note de légèreté.
beignets de poires, poires, sucre, kirsch, pâte à frire, dessert
Une recette de chef pour la Chandeleur.
Découvrez la recette vintage du numéro 160.
Tiramisù tradizionale : en italien, dessert se dit "dolce"... et cette douceur symbolise bien la "dolce vita". Utilisez seulement du rhum au lieu du Marsala !
La base du tiramisu : sucre, crème, café et vin. Libre à vous de modifier les ingrédients, ici l'alliance de ce vin très doux aux notes d'amande se conjugue agréablement avec la noisette. Essayer c'est l'adopter !
D'origine allemande, ce gâteau à base de cacao, parfumé au kirch et agrémenté de cerises au sirop séduit toujours autant les amoureux du chocolat. Dans cette recette, la gourmande forêt-noire se pare d'amandes effilées qui apporteront une note croquante irrésistible !
Des profiteroles maison dont la sauce ganache sera inoubliable. Parfumée au Grand-Marnier, vous verrez que le fait-maison a du bon !
Une coupe d'été très gourmande !
Le chef pâtissier du Peninsula Paris, Dominique Costa vous livre ses secrets de préparation, pour des babas au rhum frais, fondants et généreux. L'occasion de revisiter un classique de la gastronomie avec cette recette miniature, aussi belle que bonne !
Pour les fêtes de fin d'année, faites souffler un vent d'exotisme au moment du dessert avec cette recette de bûche pâtissière facile à préparer ! Elle est réalisée à partir d'un biscuit roulé garni d'une crème pâtissière aux fruits exotiques confits puis masqué avec de la noix de coco râpée.
Retrouvez la saveur des desserts d'antan avec cette recette de gâteau de semoule au rhum et raisins secs, à l'ancienne. Préparé à base de semoule, œufs, lait, sucre, raisins secs et rhum, il est servi renversé et nappé de son caramel. Encore meilleur dégusté tiède, il sera délicieux accompagné d'une crème anglaise à la vanille.
Une façon originale de revisiter le célèbre dessert. Découvrez notre recette pas à pas pour préparer des babas sans rhum (sans alcool donc) et aux fruits, parfaits pour servir aux petits comme aux grands au moment du dessert !
Ce crumble créole est la recette parfaite pour changer du crumble traditionnel ! Facile à réaliser, les pommes, les bananes, les raisins secs, la noix de coco et le rhum sont là pour donner une touche exotique au dessert des îles : un délice !
beignets d'oranges au kirsch, beignets, oranges, kirsch, dessert
Toute simple à réaliser, cette recette de tarte des îles est réalisée avec une pâte sablée aromatisée au citron et à la noix de coco recouverte d'une compotée d'ananas à la noix de coco et au rhum et de morceaux d'ananas caramélisés : un délice !
Parfumée au rhum, cette recette facile de galette des rois est idéale pour l’Épiphanie. Servie seule ou avec une boule de glace à la vanille, la galette plaira à tous les gourmands !
Originale, cette version du tramisù est très facile à réaliser et savoureuse dans cette recette revisitée. Réalisé avec de l'ananas caramélisé et du rhum, le dessert italien prend des saveurs exotiques : un délice !
Attention les yeux, voilà une recette de gâteau idéale pour réchauffer les coeurs de tous les gourmands en période d'hiver ! Il est composé d'un gâteau aérien et moelleux imbibé de rhum, garni de marmelade de pommes, recouvert d'un glaçage puis de noix hachées pour le croquant.
pastis (gâteau landais), farine tamisée, beurre, sucre, œuf, dessert
A la recherche d'une recette pour la Saint-Valentin ? Voici un dessert idéal pour les amoureux de douceur, un duo de dômes de mousse au cidre cerise et au chocolat blanc et pistache, proposé par Ecusson cette recette ajoutera du pétillant à votre soirée en amoureux.
Cette mousse au chocolat facile et rapide à réaliser fera plaisir à tous les gourmands. Cette recette va vous étonner, à condition de doser correctement le rhum, ainsi l'équilibre est fantastique !
Un délicieux dessert tout simple qui garde la fraîcheur du froid, la chaleur du rhum, la générosité de la crème.
Ça se tente !
Ça se tente !
Un gâteau au chocolat fondant, c'est le meilleur compliment pour ce genre de recette réconfortante. La noix de coco et le rhum viendront complexifier agréablement ce gâteau au chocolat que tout le monde adore. A ne pas manquer !
Apportez une note fruitée au traditionnel tiramisu italien avec cette version aux pommes et au rhum ! Pour alléger ce dessert réputé riche, le mascarpone est remplacé par un mélange de cottage cheese et de yaourt minceur. Présenté en verrines, ce tiramisu aux pommes sera parfait pour un apéritif dinatoire d'automne par exemple.
savarin au rhum, babas, rhum, sucre semoule, fraises, dessert
cake aux pépites de chocolat, cake, pépites de chocolat, rhum, dessert
poires au sabayon de rhum blanc, poires, sucre, rhum blanc, jaunes d'œufs, dessert
Bananes rôties à la vanille et au rhum
Recette classique des desserts de bistrot, le soufflé au Grand Marnier est un incontournable ! Découvrez notre recette expliquée pas à pas pour la réussir à tous les coups. Laissez-vous tenter par ce dessert savoureux...
tarte, pommes golden, crème fraîche, calvados, dessert
bananes flambées au rhum, bananes, rhum, beurre, sucre, dessert
Un dessert simple à réaliser avec des pommes, des noix du Périgord et du cidre.
On connait tous le flan pâtissier, appelé aussi parfois flan parisien ou tarte au flan. Pour varier les plaisirs, le dessert est ici parfumé au rhum, un alcool qui se marie bien avec la vanille. De quoi donner des saveurs exotiques à cette pâtisserie traditionnelle française !
Avis aux amoureux de chocolat noir, découvrez sans plus attendre la recette de ces petits fours irrésistibles ! Composés d'un biscuit au chocolat amer, d'une ganache montée au chocolat et au rhum puis d'un glaçage brillant, ils vous séduiront par leur texture incroyablement fondante et leur gourmandise.
charlotte à l'ananas, biscuit à la cuillère, rhum blanc, sucre, lait, liqueur de coco, dessert
gâteau a l'ananas dessus-dessous, rhum agricole, farine de froment, baking powder, noix de pécan, dessert
cannelés, vanille, rhum, dessert
gâteau aromatisé au rhum, marmelade de pommes, fruits confits, sucre glace, dessert
Fondant de pommes au Calvados
Cette tarte à la noix de coco est une recette facile à faire pour un succès assuré ! Rhum et coco sont un mariage parfait pour une savoureuse recette.
Un dessert facile à réaliser qui vous fera fondre de plaisir.
Pêches au sirop vanillé, rhum et chantilly, un dessert gourmand sans gluten.
quatre-quarts, sucre semoule, beurre ramolli à température de la pièce, rhum, dessert
pudding au pain brioché, pudding, pain brioché rassis, sucre semoule, fruits confits, dessert
confitures d'ananas, ananas épluché, sucre semoule
Voici une version de mille-feuilles ABSOLUMENT fabuleuse ! 15 fois meilleurs que tout autre gâteau !
A tester sans plus tarder !
A tester sans plus tarder !
La granny-smith version glacée et fondante et une pointe de vodka, voilà un dessert très léger parfait, toute l'année !
poulet aux poires au vin, poulet, poires fermes, vin rouge, cannelle, plats
poires pochées au vin rouge et au poivre blanc, poires pochées, poire au vin, poire au poivre
Pochées dans du vin blanc moelleux, les poires sont encore plus douces et savoureuses dans cette recette très facile à réaliser. Servies avec de la crème au chocolat, les fruits seront parfaits pour le dessert ou le goûter.
Certaines bières sont tellement parfumées qu'elles conviennent très bien dans une recette sucrée. La bière blonde indienne est délicate et fleurie, idéale pour se marier au citron et à la noix de coco.
Par temps de fortes chaleurs, essayez cette recette fraîche et légère qui sera idéale pour terminer un repas sans vous alourdir ! Elle est réalisée à partir de pêches jaunes, vin blanc liquoreux, sucre en poudre, clou de girofle, cannelle, gingembre, une pincée de poivre et quelques feuilles de menthe fraîche.
Pour changer des crêpes flambées traditionnelles, découvrez cette recette originale et facile à réaliser de crêpes au sirop d'érable flambées au whisky ! Servies en dessert, elles raviront tous vos convives !
flan au champagne, flan, semoule fine, coteaux champenois, champagne, sucre en poudre, dessert
Inspirée du célèbre "bras de gitan" espagnol, cette recette de bûche traditionnelle facile à réaliser sera du meilleur effet sur votre table de Noël ! Le dessert de fête se compose d'un biscuit moelleux imbibé d'un sirop au rhum puis garnie d'une crème pâtissière et de fruits exotiques confits.
beignets au cidre, beignets, pomme acide, levure, cidre doux, calvados
soufflé à l'alcool, soufflé, liqueur, dessert
Très frais, léger et acidulé, ce dessert sera particulièrement bienvenu après un repas lourd ! Les clémentines sont évidées puis leur chair est mixée avec du fromage blanc, du Grand-Marnier et du sucre vanillé. Les coques des fruits sont remplies de la préparation et placées au congélateur pour le côté givré.
De délicieuses oranges givrées au Grand-Marnier pour de la légèreté et de la gourmandise aussi !
Le dessert classique, crémeux et fondant à souhait. Tentez cette douceur ! Une génoise imbibée au Grand-Marnier servi avec une crème pâtissière. Un régal !
Voyagez en Italie avec cette recette qui mêle deux spécialités du pays : la panna cotta et le limoncello ! Facile à préparer, cette crème cuite à la liqueur de citron ne nécessite en outre que peu d'ingrédients. Un dessert ensoleillé et original !
figues Maxim’s, fruits rouges mélangés, figue, dessert, fruits rouges mélangés, sucre, alcool de framboise, cacao amer
délice aux poires, pâte brisée, poire ferme, farine, lait, sucre, œuf, dessert
Imaginée par le chef du Moulin Rouge, David Le Quellec, cette recette de saint-honoré originale est idéale pour un repas chic et raffinée. Découvrez pas à pas comment réaliser ce dessert de chef à maison !
gâteau mousseux au chocolat, gâteau, mousseux au chocolat, rhum, dessert
Originale, non, cette recette de tarte aux poires ? Les poires sont, dans un premier temps, cuites dans un sirop au vin et au cassis puis déposées dans une crème d'amandes sur la pâte : un délice ! Découvrez notre recette facile à réaliser et étonnez vos convives avec ce dessert savoureux !
petits soufflés au chocolat, chocolat, sucre semoule, œuf, dessert
Pour les fêtes de fin d'année, réalisez vous-même la traditionnelle bûche de Noël pour finir votre repas en beauté ! Celle-ci est réalisée à partir d'un biscuit roulé imbibé d'un sirop au whisky, garni d'une crème aux marrons puis d'une crème chocolat marrons pour un résultat gourmand à souhait.
Pochées dans du vin rouge épicé, les pêches sont savoureuses dans cette recette toute simple à réaliser. Découvrez comment préparer les pêches au vin et servez les fruits accompagnés de petits sablés pour un dessert d'été frais et savoureux !
A mi-chemin entre le cheesecake et la tarte aux pommes, cette tarte aux pommes de Duclair est une recette savoureuse ! La pâte est cuite à blanc, recouverte d'une crème délicatement aromatisée au Calvados puis des pommes cuites pochées dans un sirop... Un délice !
Inspirée du fameux gâteau allemand, le rotweinkuchende (gâteau au vin rouge en français), découvrez notre recette originale. Ici réalisé avec du maury, le dessert facile à réaliser épatera vos convives au moment du dessert ou pour le goûter !
La tarte Bourdaloue aussi appelée tarte Amandine tient son nom de la rue où elle a été créée. Réalisez sans plus attendre cette recette où l'amande et la poire se marient à merveille pour un dessert ou un goûter gourmand à souhait.
pêches au champagne et aux fraises, pêche, champagne, fraise, sucre, dessert
Les fruits peuvent aussi servir de plat de présentation. Un simple appareil à soufflé à déposer sur l'ananas coupé en deux : génial, non ?
poires au champagne, poire, citron, orange, champagne, dessert
La crème anglaise parfumée à l'alcool nécessite que l'opération se fasse après la réalisation de la recette, découvrez les étapes parfaites pour réussir la crème anglaise et la parfumer à ce que l'on veut.
framboises à la crème au kirsch, framboises, crème, lait, vanille, kirsch, dessert
mousse d'abricots à la fine champagne, mousse d'abricots, champagne, confiture d'abricot, crème chantilly, cognac, dessert
clafoutis, cerises noires, rhum ambré, dessert
Si facile à préparer et à emporter partout, le cake au chocolat est une des recettes que l'on aime préparer pour le goûter. Dans cette version, il est parfumé au kirsch et relevé de gingembre en poudre et gingembre confit qui lui apportent une touche d'acidité et une profondeur de goût.