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Infos pratiques
- 6 à 8
- 10 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 3 poires (conférence ou williams)
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 50 g de stévia (ou 100 g de sucre classique)
- 150 g de farine de blé T55
- ½ sachet de levure chimique
- ½ gousse de vanille (ou 1 cuil. à café d’arôme naturel de vanille)
- 20 g d’amandes effilées
- Facultatif : huile pour le moule
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, battez la ricotta avec les œufs.
- Ajoutez la stévia, la farine, la levure, les graines de la demi-gousse de vanille (ou l’arôme de vanille) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Épluchez et coupez les poires en tranches.
- Ajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre (pour avoir une bonne épaisseur) préalablement recouvert de papier cuisson ou huilé.
- Parsemez les amandes effilées sur la pâte et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Consommez tiède ou froid.
Une recette issue du livre « Cuisine ta ligne » de Julie Tournier, publié 1 septembre 2022 aux éditions Solar.
Conseils
La stévia remplace très facilement le sucre dans les préparations, en présentant l’avantage d’être sans calories tout en étant d’origine naturelle (contrairement à d’autres édulcorants). Son pouvoir sucrant est deux fois plus important que celui du sucre blanc classique. Elle a l’avantage d’être blanche, et ainsi de ne pas assombrir la couleur de vos desserts (comme cela peut être le cas avec le sucre de coco ou le sucre complet). C’est aussi une très bonne alternative au sucre pour les personnes souffrant de diabète de type 2, car elle n’affecte pas la glycémie.