Tatin de tomates à la moutarde

Par Marie Leteuré

Recette tarte tatin tomates moutarde

Revisitez la traditionnelle tarte tatin en version salée avec cette recette de tarte aux tomates, moutarde et romarin. Dégustée aussi bien froide que chaude, cette entrée estivale facile à réaliser plaira à tous vos convives.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de petites tomates rondes
1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée, au choix)
1 cuil. à soupe de moutarde forte ou aux herbes
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sucre de canne blond
1 brin de romarin
sel
poivre

La préparation de la recette

Lavez les tomates, essuyez-les et équeutez-les. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle, ajoutez les tomates entières, le romarin, du sel, du poivre et saupoudrez de sucre. Faites-les cuire 10 min sur feu assez vif en secouant souvent la poêle. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à th 7 (210°). Transvasez les tomates dans un moule à manqué, antiadhésif de préférence.
Déroulez la pâte sur le plan de travail et tartinez-la de moutarde. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette et posez-la sur les tomates côté moutarde contre les tomates. Enfournez pour 10 min puis baissez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 20 min.
Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 min, puis retournez-la sur un plat de service. Servez chaud, tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro 140

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un bandol
Région : Provence et Corse

Conseils

Au moment de servir, vous pouvez parsemer votre tatin de copeaux de parmesan, de fromage de chèvre sec râpé, de filets d’anchois ou de tapenade.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelle entrée faire en été ?

176 articles

Velouté de roquette à la chantilly Cannelloni à la mousse tomate-basilic Figues farcies au fromage Soupe fraîche d’olives aux herbes Envie de fraîcheur, une entrée fraîche à tenter....Gâteau de sardines marinées Frittata de courgettes 15 recettes sucré-salé avec les fruits d'été 10 recettes originales pour revisiter la salade de pâtes Gaspacho d'été de Cyril Lignac (recette Companion)Salade de concombre à la thaïlandaise Salade César revisitée au fromage de chèvre Bruschettas à l'espadon et à la menthe Flan à la piperade Ces entrées froides aux aubergines sont parfaites pour l'été !Salade caprese d'aubergines Millefeuille de tomate aubergine mozzarella et basilic (facile et rapide)Cannelonis d'aubergine à la ricotta Terrine de courgette au coulis de tomate Les radis à l’aneth et au yaourt de Jessie Inchauspé Salade de tomates crétoise Kolokythokeftedes (beignets grecs de courgettes)Melitzanosalata (caviar ou salade d'aubergines à la grecque)La véritable salade niçoise Tellines sautées à la persillade La meilleure recette de pissaladière Melon au porto Gaufres salées à l’aubergine Salade de tomates cerises au tofu grillé La soupe de tomate et vermicelles de Cyril Lignac Tatin de fenouil au parmesan (recette keto)Tartare de saumon, mangue et avocat Tarte facile aux tomates anciennes Mini flans de ratatouille aux tomates caramélisées Tarte filo à la betterave et à la feta La tarte provençale de Laurent Mariotte Tarte au thon, à la tomate et au mascarpone La salade jaune à la burrata d’Angèle Ferreux-Maeght Quiche chorizo, poivron et aubergine Fleurs de courgettes farcies à la ricotta Le taboulé à la grecque de Meni Valle Langoustines crues, tomates aux deux basilics Tatin de tomates cerises aux olives et parmesan Tartare et granité de tomate au basilic Terrine de saumon aux légumes et fromage frais Tarte rustique aux poivrons Tarte rustique aux légumes d'été et mozzarella Pressé de courgettes à la verveine Carpaccio de pamplemousse à l’huile d’olive Avocats grillés farcis à la tomate et à la tomme Tartare de thon et avocat Salade de pâtes au thon et au citron confit Burrata aux pêches grillées Soupe froide au concombre, melon et yaourt Salade de concombre au sésame Salade dakos crétoise Tatin de tomates à la feta Gaspacho de tomate, melon et pastèque au jambon serrano Salade de tomates, fraises et burrata Carpaccio de courgette au parmesan et aux pignons de pin Tarte aux tomates cerises Tarte filo aux courgettes, petits pois et feta Carpaccio de tomates au pesto de pistaches Tarte aux tomates multicolores Carpaccio de légumes, anchoïade maison Salade italienne au melon Steaks de tomate au thon Terrine de légumes grillés au chutney de tomate Tomates farcies à la ricotta et aux herbes Terrine de courgettes au chèvre Panzanella à la mozzarella La tarte à la tomate d’Alain Passard La salade de pastèque et feta de Mohamed Cheikh La pissaladière de Mohamed Cheikh Tarte aux sardines et compotée de tomates Tarte aux courgettes et aux tomates Tartes fines aux tomates confites et tapenade Salade de poulpe Gaspacho de courgettes à la menthe Tarte à la ratatouille et à la feta Gaspacho jaune Gaspacho de tomates à l'aïoli Salade de maïs, roquette, jambon croustillant et parmesan Sardines farcies aux épices et herbes Terrine aux trois poivrons Carpaccio de tomates anciennes, tomme de chèvre frais et marjolaine Cheese-cake au fromage de chèvre Tatin de courgettes au chèvre Salade de pastèque et halloumi grillé Artichauts sautés à l’italienne 15 recettes régionales à faire en été Aubergines à la sassarese Carpaccio de bœuf à l'italienne Soupe glacée à l'avocat Petits farcis d'été aux rillettes de thon Soupe fraîche de roquette au chèvre Soupe fraîche au pesto Tarte aux courgettes, houmous et feta Taboulé libanais au persil Oeuf poché et tomate au vert Terrine de saumon et courgette au chèvre frais Achards de légumes Leche de tigre Courgettes panées et aïoli aux herbes Terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre Poke ceviche saumon Bokit guadeloupéen Avocat au thon épicé Tarte fine au St Moret et tomates cerises au basilic Croûte aux girolles Flans à l'ail et coulis de tomate Gelée de concombres et haricots verts à la menthe, chantilly de St Môret Tomates farcies aux herbes et à la brousse Salmorejo au jambon Serrano Tartare de tomates et œuf de caille Salade de légumes au pain croustillant Tarte rustique courgette et burrata Salade de courgette et pesto de pistaches Ceviche de légumes Beignets d'artichaut Rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre Tartare de melon, feta, concombre et menthe Tian de courgette aux œufs Gaspacho de pastèque à la feta Tagliatelles de carotte et pesto de noix Terrine de légumes d'été grillés Courgettes à la ricotta et aux figues Gâteau d'omelette aux légumes Tartare de thon, pistaches d'Iran et sauce miso-yuzu Pain de poisson tomates et poivrons Tarte aux courgettes, citron confit et parmesan Artichauts à la vapeur, vinaigrette moutardée Salade tian tomate mozzarella Velouté de courgettes au basilic, quenelle de ricotta de Justine Piluso (recette Companion)Pizzettas aux olives, chèvre et miel Tomates-mozzarella façon religieuses 15 recettes originales de soupes d'été Minestrone de légumes crus Tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto Suc de fenouil de Laurent Petit Salade de pois chiches à la niçoise Brochettes de pastèque à la feta Pastilla au poulet et aux amandes Homard aux épices douces et à la pistache Taboulé aux quinoas et mini-brochettes de poulet Salade de pois chiches à la feta Salade de tomates et concombre au yaourt Soupe fraicheur à l'avocat Pizza tian Mille-feuilles d’aubergines à la menthe Salade de tomates colorées Terrine de sardine et pomme de terre Wraps aux légumes grillés, aux crevettes et au pesto Ricotta fumée et confiture de pastèque et tomate Concombres à la neige de chèvre et œufs de truite de Sven Chartier Ceviche de daurade aux tomates et à l'avocat Aubergines farcies aux olives noires Salade romaine aux pommes et au bacon Tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomates rouges Tarte au quinoa courgette et fromage frais Salade tunisienne aux poivrons et au thon Salade de pêches à l'andalouse Rouleaux d'aubergines au basilic Tortilla espagnole aux courgettes, ail et basilic La vraie recette de la salade niçoise Minestrone melon-concombre Poivrons tricolores au beurre d'anchois Tartelettes aux rougets façon pissaladière Salade façon grecque Salade de riz rouge au poulet et aux abricots Mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella Le gaspacho du chef Alberto Herràiz Focaccia aux artichauts Salade orientale aux tomates anciennes Mousse de courgettes au pesto

Tomate : nos idées recettes

40 idées pour faire une tarte Tatin salée

Plus de 100 recettes végétariennes pour l'été

Moutarde : nos idées recettes

Nos recettes de tartes à la tomate pour l'été

Dernières News

Salade de pomme de terre au fromage blanc et ciboulette

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés

Les muffins express de Jessie Inchauspé

Plus d'Entrées

Salade de lentilles et pommes

Omelette en galette de tortilla

Salade de riz végétarienne

Les œufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte

Plus de Quiches & tartes

Tarte aux courgettes et à la feta

La pâte brisée au vinaigre balsamique

La pâte brisée au lard et aux herbes

Tartelettes au brie

Tarte aux légumes de printemps

Tarte fine aux oignons et au chèvre frais

Quiche au saumon et aux poireaux, pâte brisée au parmesan

Les plus populaires

Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate La recette simple et rapide du taboulé méditerranéen L’omelette de Jessie Inchauspé Les œufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte Muffins épinard et feta