Flans à l'ail et coulis de tomate

Par Cuisine et Vins de France

Recette flan à l'ail et coulis de tomate

Les flans ne se dégustent pas qu'à l'heure du desserts ! Proposez à vos convives une entrée originale avec cette recette de flans à l'ail et coulis de tomate. Faciles à préparer avec peu d'ingrédients, ils ne manquent pas de saveurs !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

4 tomates
1 oignon
2 têtes d'ail
2 branches de thym
4 œufs
35 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
15 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Séparez les gousses des têtes d'ail, ôtez leur peau et dégermez-les. Mettez-les à cuire doucement dans une casserole avec le lait et 1 branche de thym pendant 15 min. Préchauffez le four à 180 °C.
Lorsque les gousses d'ail sont cuites, versez le contenu de la casserole dans un mixeur avec la crème, les œufs, du sel et du poivre. Mixez et versez la préparation dans des petits moules beurrés. Enfournez pour 30 min.
Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. Pelez et émincez l'oignon et faites-le blondir 3 min dans une casserole avec l'huile. Ajoutez les tomates et 1 branche de thym. Assaisonnez et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 30 min. Ôtez le thym et mixez pour obtenir une crème bien lisse.
Servez les flans accompagnés de coulis de tomate.

Recette parue dans le numéro 182

Conseils

Servez avec une salade de roquette.

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