Tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto

Par Sophie Dupuis-Gaulier

Recette tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto

Aussi agréable pour les yeux que pour le palais, cette recette originale de tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto impressionnera à coup sûr vos invités. Une entrée sucrée-salée savoureuse, idéale pour un déjeuner estival en terrasse !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson3 à 4 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

½ melon charentais
½ melon vert
6 figues
100 g de chiffonnade de jambon
40 g de pignons de pin
40 g de copeaux de parmesan
4 à 6 cuil. à soupe de pesto
10 feuilles de basilic

La préparation de la recette

Épluchez les melons, retirez les graines et, à l’aide d’une mandoline, détaillez les melons en fines tagliatelles.
Dans une poêle très chaude, faites dorer les pignons pendant 3 à 4 min. Lavez et séchez les figues, puis coupez-les en quatre.
Disposez joliment les tagliatelles de melon, la chiffonnade de jambon et les figues dans chaque assiette. Saupoudrez de parmesan et de pignons de pin torréfiés. Arrosez de pesto. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic.

Recette extraite de "Salades complètes" de Sophie Dupuis-Gaulier, photographies de Guillaume Czerw, stylisme de Sophie Dupuis-Gaulier, chez Hachette Cuisine.

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser votre pesto maison.

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