- 10
- 30 minutes
- 20 minutes + 20 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de farine
- 450 g de beurre
- sel
La préparation de la recette
1. Mélangez la farine avec 100 g de beurre, le sel et juste assez d'eau pour obtenir une pâte bien homogène.
2. Roulez-la en boule, enveloppez-la dans un papier sulfurisé et laissez-la reposer 20 minutes au frais.
3. Étendez la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée.
4. Disposez sur la pâte le beurre coupé en petits morceaux, rabattez la pâte sur le beurre pour bien l'enfermer.
5. Étendez la pâte au rouleau en un rectangle trois fois plus long que large.
6. Pliez ce rectangle en trois de façon à obtenir un carré, faites-le pivoter d'un quart de tour, étendez-le de nouveau en rectangle, pliez-le en trois (les deux premiers tours sont donnés).
7. Laissez reposer la pâte (enveloppée dans un papier sulfurisé) pendant 20 minutes au frais.
8.Donnez deux nouveaux « tours » et étendez la pâte en une feuille de 2 à 3 cm d'épaisseur.