Tarte rustique courgette et burrata

Par Emilie Franzo

Recette tarte rustique courgette et burrata

Très facile à réaliser, cette recette gourmande de tarte salée végétarienne est idéale pour un repas estival à partager. Une tarte rustique à la courgette et à la burrata qui en mettra plein la vue et les papilles à vos invités !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps de repos/attente15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 pâte sablée salée
400 g de courgettes
30 g de parmesan
huile d’olive pimentée
1 burrata de 250 g
sel, poivre
1 jaune d’oeuf

La préparation de la recette

Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser comme des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tagliatelles de courgette. Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.
Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes.
Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile pimentée. Déguster chaud ou froid.

Conseils

Pour un rendu rustique et une saveur gourmande, prenez le temps de réaliser votre pâte sablée salée maison.

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