Mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella

Par Pascale Mosnier

Mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella

3 ingrédients pour un résultat savoureux : chorizo, tomates cerises et mozzarella sont réunis dans cette recette facile et rapide à préparer. Juste doré à la poêle, le chorizo révèle toutes ses saveurs dans cette recette estivale.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparationPréparation et cuisson : 30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

150 g de chorizo fort
24 boulettes de mozzarella (de bufflonne de préférence)
24 tomates cerises (cœur de pigeon de préférence)
1 bouquet de ciboulette
poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle en les retournant souvent, puis égouttez-les avec une écumoire (le chorizo rend du gras). Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

2. Pendant ce temps, lavez et essuyez les tomates cerises. Rincez et épongez la ciboulette puis hachez-la. Mettez-la dans une assiette creuse, poivrez, mélangez bien.

3. Égouttez les boulettes de mozzarella. Roulez-les dans le mélange ciboulette/poivre.

4. Composez des mini-brochettes en alternant les couleurs sur 24 piques : glissez d’abord 1 rondelle de chorizo, puis 1 boulette de mozzarella et 1 tomate cerise, pour terminer par une rondelle de chorizo.

5. Servez les mini-brochettes à température ambiante.

Recette parue dans le numéro 152

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un patrimonio
Région : Provence et Corse

Conseils

Vous pouvez également servir ces brochettes avec des minipitas comme accompagnements (comme ces minipitas au chorizo).

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