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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 1 heure 30
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de pommes de terre (charlotte ou belle-de-fontenay)
- 30 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 3 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 3 pincées de noix de muscade
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180° (th 6).
- Pelez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Beurrez-les avec la moitié du beurre. Pelez les gousses d'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec les gousses d'ail. Portez à ébullition puis laissez infuser 10 min à couvert avant de retirer les gousses.
- Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, versez la moitié du mélange crème et lait, ajoutez muscade, sel et poivre. Mélangez. Couvrez du reste de pommes de terre et du mélange crème et lait. Salez, poivrez et parfumez de muscade. Répartissez le reste du beurre en parcelles sur la préparation et enfournez pour 1 h 30. Si le gratin dore trop vite, couvrez de papier-alu. Servez chaud.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 154
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : saint-joseph
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Les puristes dégustent ce gratin sans fromage, ni œufs battus. Oubliez les œufs, mais pour la gourmandise vous pouvez ajouter du comté râpé 20 minutes avant la fin de la cuisson et le faire gratiner.