Gratin de pommes de terre au confit de canard

Par Sonia Kordjani

Gratin au confit de canard

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 kg de pommes de terre
1/2 gousse d’ail
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
4 cuisses de confit de canard (maison ou en conserve)
25 g de beurre
sel
poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180° (th 6).

2. Pelez et lavez 1 kg de pommes de terre.
Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail et beurrez-le.

3. Dans une casserole, faites chauffer 30 cl de lait avec 30 cl de crème liquide.

4. Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin.
Salez un peu, poivrez.
Emiettez 4 cuisses de confit de canard (maison ou en conserve), recouvrez de la moitié du mélange au lait, puis du reste de pommes de terre et de mélange au lait.

5. Parsemez de 25 g de beurre en parcelles. Salez, poivrez.

6. Enfournez pour 1 h 30 (couvrez de papier-alu si le gratin dore trop vite).
Servez chaud.

Recette parue dans le numéro 154

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