Gratin de navets à la moutarde à l'ancienne

Par Sonia Kordjani

Gratin dauphinois aux navets

Revisitez le traditionnel gratin dauphinois avec cette recette originale mais tout aussi gourmande ! La pomme de terre est associée aux navets et à la moutarde à l'ancienne, sans oublier la crème, le lait et le beurre pour rendre le tout bien fondant et doré.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1h30
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de pommes de terre
500 g de navets
30 cl de crème liquide
30 cl de lait
3 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
25 g de beurre
sel, poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez et lavez les pommes de terre et les navets. Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail et beurrez-le.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème liquide. Disposez 1/3 des pommes de terre dans le plat et la moitié des navets. Salez légèrement, poivrez.
Recouvrez de la moutarde à l’ancienne puis de 1/3 du mélange lait et crème. Renouvelez l’opération en superposant pommes de terre, navets, sel, poivre, moutarde puis le lait/crème.
Terminez par une couche de pommes de terre, de mélange lait et crème, de sel, poivre et du beurre en parcelles. Enfournez pour 1 h 30 en couvrant de papier-alu si le gratin dore trop vite. Servez chaud.

Recette parue dans le numéro 154

Conseils

Accompagnez ce gratin d'une salade de mâche aux noix.

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