- Pour 25 pièces
Les ingrédients de la recette
90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 1 noix de beurre 50 g de chocolat fondant 30 g de sucre glace, 2 à 3 cuillerées à café d'eau 1 gros œuf ficelle dorée
La préparation de la recette
Mettez le sucre semoule et le sucre vanillé dans une terrine avec l’œuf et tournez le mélange au fouet jusqu'à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte en boule. Etalez-la au rouleau sur une planche farinée et abaissez-la en un rectangle de 0,5 mm d’épaisseur. Taillez la pâte en bandes d’un cm de large que vous détaillerez en tronçons de 10 cm de long. Courbez-les en forme de fer à cheval et disposez-les sur une plaque beurrée. Faites cuire au four doux (thermostat 31 pendant 15 minutes. Pendant ce temps préparez la décoration. Mettez le chocolat et l’eau dans une petite casserole et faites-le fondre au bain-marie chaud. Dans un bol, mélangez le chocolat avec le sucre glace tamisé et tournez la pâte qui doit être épaisse mais maniable, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Vous décorerez les fers à cheval dès leur sortie du four, en adoptant deux variantes : à l'aide d'un pinceau vous appliquerez aux uns une touche de glaçage à la base des deux extrémités, tandis que sur les autres, vous ferez couler le long de la pointe d’un petit couteau, des points noirs de la grosseur d'une tête d'épingle, simulant les 7 clous porte-bonheur. Faites sécher au frais pendant 1 heure. Nouez de la ficelle dorée dans la courbe du fer à cheval par laquelle vous l'accrocherez à l’arbre de Noël.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : beaune
Région : Bourgogne