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Infos pratiques
- 8 à 10
- environ 30 sablés
- 40 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 60 g de pistaches mondées non salées
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
Pour le décor :
- 200 g de sucre glace
- 30 g de pistaches mondées non salées
- 3 cuil. à soupe de lait
La préparation de la recette
- Préparez les sablés. Réduisez les pistaches en poudre. Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Incorporez le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l’œuf, et les pistaches en poudre.
- Pétrissez les ingrédients au batteur jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez au frais env. 1 heure.
- Préchauffez le four 180°C. Beurrez la plaque et tapissez-la d’une feuille de papier cuisson. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d’env. 5 mm.
- Découpez des formes de votre choix à l’emporte-pièce et posez-les sur la plaque. Placez dans la partie médiane du four et faites cuire chaque fournée env. 10 min.
- Faites glissez la feuille de papier avec les biscuits sur une grille et laissez refroidir. Préparez le décor. Concassez grossièrement les pistaches.
- Pour le glaçage, tamisez le sucre glace, mélangez-le au lait (ou au jus de citron) afin d’obtenir un glaçage épais. Nappez les sablés avec le glaçage. Laissez durcir 30 min avant de servir.
Conseils
Vous pouvez décliner cette recette avec des noisettes.