Sablés aux amandes et épices

• Nombre de personnes8
• Quantité40 biscuits
• Temps de préparation15 min
• Temps de cuisson15 min
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 250 g de farine de blé
• 170 g de beurre
• 120 g de sucre
• 50 g d’amandes en poudre
• 6 g de mélange d’épices pour pain d’épices
• 3-4 c. soupe de crème fraîche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ c. à café de levure chimique

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson.Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez les épices, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, les amandes et la crème. Pétrissez les ingrédients au batteur électrique d’abord à vitesse lente, puis rapide.

2. Sur un plan de travail préalablement fariné, pétrissez ensuite à la main jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au frais env. 1 heure. Etalez sur un plan de travail fariné sur 3-4 mm d’épaisseur.

3. Détaillez des sablés à l'aide d'emporte-pièces à la forme de votre choix. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Placez au four et faites cuire chaque fournée env. 10 à 15 min. Sortez les sablés du four et laissez refroidir.

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou de pistaches.

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