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Infos pratiques
- 8
- 25 minutes
- 12 minutes
- 2 heures + 20 minutes + 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 + 40 g de farine
- 360 g de beurre mou
- 180 g de sucre
- 80 g de poudre d’amandes
- 4 cuillères à café de zestes de citron bio râpé
- 2 jaunes d’oeufs
- Stylos de pâtisserie glaçage jaune
La préparation de la recette
- Versez dans le bol d’un robot muni d’un crochet pétrisseur le jaune d’œuf, le sucre et le beurre. Pétrissez, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et les zestes de citron. Formez une boule avec la pâte, aplatissez- la sur 4 cm et enveloppez-la de film étirable. Placez-la 2 heures au réfrigérateur.
- Sortez la pâte et laissez-la reposer encore 20 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez-la sur 4 mm d’épaisseur. Découpez-la avec des emporte-pièces en forme de lapin. Rangez-les sur des plateaux et réfrigérez 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Répartissez les formes sur une ou deux plaques à pâtisserie tapissées de papier cuisson. Enfournez pour 12 minutes, puis laissez refroidir.
- Dessinez les détails du lapin à l'aide du stylo de pâtisserie.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser votre propre glaçage royal avec du sucre glace, du blanc d'oeuf et du jus de citron, puis décorer les sablés au citron en forme de lapin à l'aide d'une poche à douille.