- Pour 35 pièces environ
- 10 à 15 minutes à four doux (thermost. 3)
Les ingrédients de la recette
50 g de beurre plus 1 noix de beurre 60 g de sucre semoule 60 g de praline en poudre un soupçon de sel fin 1 œuf 125 g de farine
La préparation de la recette
Dans une terrine, ramollissez le beurre avec une spatule et mélangez-le avec le sucre et la praline. Ajoutez le sel et l'œuf, tournez la crème et lorsqu'elle sera lisse, incorporez-y la farine. Vous obtiendrez une pâte molle que vous introduirez dans une poche à large douille cannelée de 2 cm de large à l'extrémité. Sur une plaque à pâtisserie beurrée, vous tracerez des S ou des bâtonnets de 4 cm de long. Si vous ne disposez pas de poche à douille, pratiquez les même tracés à l'aide de 2 cuillères à café et vous strierez la surface des motifs à l'aide d'une fourchette.
Vous pouvez à la rigueur conserver ces croquettes pendant quelques jours mais elles perdront de leur saveur. Pour en apprécier toute la finesse, il faut les déguster le jour-même. Elles sont délicieusement légères et parfaites pour être servies avec glace