Doigts de sorcière aux amandes

• Nombre de personnesune dizaine
• Quantité30 pièces
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de repos/attente1 heure
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 250 g de beurre
• 125 g de sucre glace
• 250 g de farine
• 125 g de Maïzena®
• 30 amandes effilées
• Gelée bien rouge

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez la farine et la Maïzena®. Travaillez bien le tout, sans ajouter de liquide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Roulez la pâte par portions en longues saucisses d’environ 1,5 cm de diamètre, puis coupez des tronçons de 7-8 cm. Reformez chaque tronçon en forme de doigt, donc un peu plus effilé à une extrémité (le bout du doigt), avec un renflement au milieu (l’articulation). Vous pouvez aussi former chaque doigt individuellement en partant d’une boulette de pâte.
4. Marquez les plis sur la partie plus large du milieu en appuyant légèrement le côté non coupant de la lame d’un couteau : faites 2 ou 3 traits parallèles.
5. Enfoncez une amande effilée au bout. Si les amandes sont un peu ébréchées, c’est tant mieux, ça fera des ongles bien laids !
6. Déposez les doigts sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 min environ, en surveillant : les doigts doivent rester clairs.
7. À la sortie du four, laissez refroidir un peu, puis trempez chaque doigt dans la gelée côté opposé à l’ongle.

Une recette extraite de "La cuisine des sorcières", Marmiton, 2021, éditions Michel Lafon.

Vous pouvez également réaliser ces doigts de sorcière en version salée, avec de la pâte feuilletée, des amandes et du ketchup.