Savoiardi italiens, les biscuits à tiramisu

• Nombre de personnes6
• Quantitéune douzaine
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 1/2 cuillères à soupe de sucre glace
• 100 g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe 
• 6 gros œufs, séparés et à température ambiante
• 200 g de farine
• un peu de sel

La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 350°C.
2. Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
3. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et mettre de côté.
4. Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs et 9 cuillères à soupe de sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que jaunes deviennent jaune pâle et très épais.
5. Saupoudrer doucement la farine au-dessus des jaunes tout en remuant.
6. Continuer à ajouter la farine et mélanger.
7. Mettre de côté.
8. Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec du sel en neige.
9. Incorporer progressivement les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes en aérant bien.
10. Remplir une poche à douille avec un peu du mélange et former les gâteaux en forme de languettes.
11. Avec une petite passoire, saupoudrer les biscuits avec le mélange de sucre.
12. Cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
13. Laisser les boudoirs refroidir environ 5 minutes, puis les déposer soigneusement sur une grille de refroidissement.
14. Saupoudrer à nouveau du mélange de sucre.

Les savoiardi sont principalement utilisés pour la préparation du tiramisu italien, mais pas que. Ces boudoirs maison sont aussi indispensables pour réaliser une charlotte aux fraises.