Coulis de tomates maison

Par Marie Leteuré

Mis à jour le 21/06/2023 à 12:23

Coulis de tomates

Fait maison, le coulis de tomates est encore meilleur ! Réalisez-le en été, lorsque la saison des tomates bat son plein, et conservez-le au congélateur pour l'utiliser toute l'année sur une pâte à pizza, dans des pâtes ou un encore un gratin.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité800 g de coulis
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de tomates
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
8 brins de coriandre
3 brins de thym
2 feuilles de laurier

La préparation de la recette

Lavez 1 kg de tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une cocotte avec 2 oignons rouges pelés et émincés, 2 gousses d’ail écrasées, 8 brins de coriandre, 3 brins de thym, 2 feuilles de laurier et 15 cl d’eau. Salez, poivrez. Laissez frémir 30 min en remuant souvent.
Retirez le laurier et passez le coulis au moulin à légumes (grille fine), parfumez de coriandre ciselée.

Recette parue dans le numéro 140

Conseils

Vous pouvez aussi parfumer ce coulis de tomates maison avec du basilic.

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