Spaghettis au bœuf et au vin rouge

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 23/02/2024 à 12:45

Recette de spaghettis boeuf vin rouge

Si vous en avez assez de la traditionnelle sauce bolognaise, testez donc cette recette de spaghettis au vin rouge ! Les pâtes y sont préparées avec du ketchup et du piment d'Espelette, pour un maximum de saveurs en bouche.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson3 heures 40
Degré de difficultéDélicat
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de bœuf
1 oignon
1 carotte
½ poireau
1 gousse d'ail
10 gr de beurre
½ cube de bouillon de bœuf
40 cl de vin rouge
200 g de ketchup
2 cuillères à soupe de piment d'Espelette
400 g de spaghettis
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 150°C. Épluchez l'oignon et la carotte. Rincez le demi poireau à l'eau claire et coupez les légumes en brunoise.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les légumes, l'ail haché et faites cuire à vif pendant 2 à 3 minutes.
Coupez le bœuf en morceaux. Ajoutez-les aux légumes et faites colorer. Ajoutez le cube de bouillon, 10 cl de vin rouge, le ketchup et le piment. Couvrez d'eau à mi-hauteur. Remuez pour que les saveurs se mélangent et portez à ébullition. Couvrez puis enfournez pour 3 heures de cuisson.
Une fois la viande cuite, portez à ébullition une casserole d'eau salée, puis plongez-y les spaghettis. Faites cuire 4 minutes. Égouttez les pâtes.
Faites chauffer le reste de vin rouge. Ajoutez les spaghettis et laissez réduire en remuant régulièrement. Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez pour enrober les pâtes. Assaisonnez.
Sortez la viande du four et effilochez-la à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'effiloché de bœuf aux spaghettis et servez sans attendre.

Cette recette est proposée par la Coopérative Sherpa.

Recette parue dans le numéro 216

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Madiran, Domaine Capmartin, L'esprit du couvent 2018

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