Bucatini à la sauce au pain

Par Pascale Mosnier

Bucatini à la sauce au pain

A réaliser en moins de 30 minutes, cette recette de pâtes est très facile à faire et idéale pour un repas improvisé. Avec des raisins secs, du pecorino et de la mie de pain rassis, elle est parfaite pour utiliser les restes de pain de la veille !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps de repos/attente1h
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de bucatini (gros spaghettis creux), ou à défaut des spaghettis
70 g de petits raisins secs blonds
70 g de pecorino sec fraîchement râpé (ou de parmesan)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
100 g de mie de pain rassis
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Mettez les raisins dans un bol, couvrez-les d’eau bouillante et laissez-les gonfler 1 h.

2. Passé ce temps, égouttez les raisins, épongez-les dans du papier absorbant.

3. Dans un faitout, mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir. Coupez la mie de pain en petits dés.

4. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, mettez-y le pain à dorer à feu doux avec les raisins.

5. Pendant ce temps, faites cuire les bucatini dans l’eau bouillante, 10 min environ, en les remuant souvent.

6. Goûtez pour vérifier la cuisson. Égouttez-les rapidement, versez-les dans la sauteuse. Salez, poivrez, mélangez 2 min sur feu doux. Saupoudrez de pecorino et servez.

Recette parue dans le numéro 147

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un IGP vin de pays du Lot
Région : Sud-Ouest

Conseils

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