Macaronis à la crème de pignons

Par Pascale Mosnier

Macaronis à la crème de pignons

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de macaronis
100 g de pignons de pin
1 morceau de parmesan de 100 g
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
grosse pincée de noix de muscade râpée
12 feuilles de basilic
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Dans un faitout, faites bouillir une grande quantité d’eau salée.
Mettez-y à cuire les macaronis pendant 7 à 10 min (vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage).

2. Dans le même temps, dans une poêle antiadhésive, faites griller pendant 2 à 3 min les pignons à sec, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Râpez la moitié du morceau de parmesan, détaillez le reste en copeaux à l’aide d’un couteau économe.

3. Dans le bol d’un robot, réunissez la crème, le beurre, les pignons de pin, le parmesan râpé et la noix de muscade. Mixez pour obtenir une crème lisse.
Salez, poivrez.
Versez dans une casserole et faites chauffer tout doucement.

4. Egouttez les macaronis, disposez-les dans un plat creux de service, versez aussitôt la préparation à la crème, mélangez.
Parsemez de feuilles de basilic ciselées à la dernière minute, et de copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 141

Que boire avec ?

Appellation : Un chardonnay de Limoux
Région : Languedoc-Roussillon

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