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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de pâtes rigatoni
- 2 aubergines moyennes, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 3 gousses d'ail, émincées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de ricotta salée, émiettée
- Un bouquet de basilic frais
- Sel et poivre noir du moulin
La préparation de la recette
- Commencez par faire dorer les dés d'aubergine dans une grande poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
- Ajoutez l'ail émincé et laissez-le devenir translucide, puis versez les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce tomate et aubergine.
- Servez les pâtes avec une généreuse poignée de ricotta salée émiettée et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Conseils
Pour une touche gourmande, vous pouvez faire griller les aubergines au four avant de les ajouter à la sauce, ce qui ajoutera une profondeur de goût supplémentaire au plat.
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