Ces dernières années, les réseaux sociaux nous ont permis de découvrir de nouvelles manières de cuisiner. Parmi elle, la tendance du one pot pasta fait toujours fureur. On vous explique tout sur cette méthode de cuisson simplissime qui vous fera gagner beaucoup de temps. Idéal pour les repas improvisés !
Qu’est-ce qu'un one pot pasta ?
Le principe du one pot pasta, rendu célèbre par l'américaine Martha Stewart, est simple : cuisiner dans un seul récipient des pâtes et les ingrédients de votre choix. Plus précisément, avec cette méthode, il n’y a plus besoin de faire cuire des pâtes dans de l'eau bouillante tout en préparant parallèlement la sauce et les garnitures. En effet, pour faire un one pot pasta, il suffit de tout réunir dans un même récipient (légumes, pâtes, viande ou poisson, aromate, crèmes...) et de recouvrir le tout avec un liquide. Mélangez les ingrédients pendant toute la cuisson. Lorsque le liquide est absorbé par les pâtes (au bout de 15-20 minutes), vous n’avez plus qu’à déguster !
Quel récipient utiliser pour préparer un one pot pasta ?
Pour préparer un one pot pasta, il est important d’avoir un récipient assez grand pour remuer le tout sans que cela ne déborde. Choisissez donc une casserole assez profonde, un faitout ou un wok adapté aux quantités que vous souhaitez cuisiner.
Quelles pâtes choisir pour faire un one pot pasta ?
Évitez d’utiliser des pâtes fraîches pour cuisiner un one pot pasta, choisissez des pâtes sèches qui tiennent à la cuisson. Les pâtes crues absorberont le liquide en cuisant, vous obtiendrez un résultat crémeux sans aucun ajout de matière grasse.
Ensuite, vous n’avez plus qu’à choisir la forme des pâtes que vous préférez (farfalle, fusilli, penne, spaghetti…). Choisissez de préférence des pâtes à cuisson lente, autrement elles risquent de perdre de leur consistance lors de la cuisson.
Notre astuce : coupez les pâtes longues avant la cuisson afin qu’elles soient bien recouvertes de liquide et qu’elles cuisent uniformément.
Quels liquides choisir pour un one pot pasta ?
Telle une recette de risotto, utilisez le plus souvent de l’eau, mais vous pouvez aussi choisir un bouillon, de la crème, du vin ou une soupe pour donner plus de goût à votre plat de pâtes. Vous n’avez plus qu’à verser le liquide jusqu’au niveau des aliments, mais pas plus. Autrement, les pâtes seront trop cuites lorsque la totalité du liquide sera évaporé. Mieux vaut mettre moins de liquide, vous pourrez toujours en rajouter en cours de cuisson.
Nos idées recettes de one pot pasta
Optez pour des produits qui cuisent vite comme les courgettes, les oignons ou les champignons. Pour la viande et le poisson, émincez finement vos ingrédients pour qu’ils cuisent plus rapidement. Enfin, n’hésitez pas à ajouter quelques épices et des fines herbes afin de parfumer votre plat. Parmi les recettes les plus populaires : le one pot pasta au poulet et courgettes, le one pot pasta aux tomates cerises et basilic, le one pot pasta aux champignons, ou encore le one pot pasta au saumon et au citron. À vous d’être créatif et d’essayer plusieurs combinaisons selon vos goûts et les produits de saison !
Dernier conseil : évitez de préparer ce plat trop en avance ou de réchauffer d’éventuels restes, les pâtes risqueraient d’absorber toute la crème et de ne plus être très agréable à manger.