Pâtes fraiches à la saucisse italienne et aux haricots blancs

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 15/01/2024 à 18:31

recettes pâtes saucisse italienne et haricots blancs

Une escapade dans la campagne italienne le temps d'un repas, cette recette allie la douceur des haricots blancs avec le caractère bien trempé de la saucisse italienne. Parfaite pour qui cherche à réchauffer les coeurs, elle est aussi une excellente occasion de réunir famille et amis autour d'une table conviviale.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de pâtes fraîches
4 saucisses italiennes
1 boîte de haricots blancs (environ 400 g), égouttés et rincés
2 carottes, coupées en dés
1 branche de romarin frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Parmesan fraîchement râpé, pour servir

La préparation de la recette

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses coupées en tranches et faites-les dorer de tous les côtés. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les carottes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Incorporez les haricots blancs et le romarin, et faites revenir le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuisez les pâtes fraîches selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez les pâtes en gardant une tasse de l'eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les saucisses et les légumes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce.
Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de parmesan râpé.

Conseils

Pour une touche de piquant, vous pouvez ajouter du piment rouge écrasé en même temps que l'ail. Et pour un plat encore plus gourmand, terminez la cuisson des pâtes directement dans la poêle avec les saucisses et les haricots, en ajoutant un filet d'huile d'olive avant de servir.

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