Pâtes à la carbonara au saumon

Par Pascale Mosnier

Recette pâtes à la carbonara au saumon

Dans cette recette de pâtes à la carbonara au saumon, la traditionnelle coppa est remplacée par du poisson frais pour une version plus légère mais tout aussi gourmande. Un plat facile et rapide à préparer, inspiré du meilleur de la cuisine italienne !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

400 g de tagliatelles fraîches
200 g de dés du saumon frais
2 jaunes d’œufs extra-frais
20 cl de crème liquide
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet d’aneth (ou persil)
sel
poivre mignonnette

La préparation de la recette

Faites bouillir de l’eau salée dans un faitout.
Ciselez grossièrement l’aneth.
Dans un saladier, fouettez à la fourchette les jaunes d’œufs avec la crème.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, mettez-y les dés de saumon à revenir doucement en remuant souvent.
Plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante, comptez 2 à 3 min de cuisson (goûtez pour vérifier), égouttez-les rapidement, versez-les dans le saladier, mélangez aussitôt.
Ajoutez les dés de saumon, remuez délicatement, parsemez d’aneth et de poivre mignonnette, servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 97

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un graves
Région : Bordeaux

Conseils

Vous pouvez ajouter du parmesan râpé.

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