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Infos pratiques
- 4
- 10 min
- 30 min
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 4 belles pommes de terre
- 125 g de caviar ou d'oeufs de saumon, ce sera délicieux également
- 125 g d'œufs de saumon
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuil. à soupe de raifort
- 2 cuil. à soupe de compote de pommes
- 1 bouquet d'aneth
- sel
- poivre blanc.
La préparation de la recette
Faites cuire les pommes de terre non pelées dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 30 min environ.
Mettez la crème liquide au freezer 15 min.
Fouettez-la en chantilly, ajoutez du sel, du poivre, puis, tout à la fin, le raifort et la compote de pommes en soulevant délicatement la crème pour ne pas la faire tomber. Gardez en attente au frais.
Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir un peu. Pour servir, ouvrez légèrement les pommes de terre sur le dessus, déposez une bonne cuillerée à soupe de caviar et autant d'œufs de saumon, nappez de crème au raifort et décorez de quelques brins d'aneth.
Recette parue dans le numéro 11