Gnocchetti à la sarde

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de gnocchis
4 tomates
3 gousses d'ail
6 anchois à l'huile
100 g de pecorino (fromage de brebis italien)
10 cl d'huile d'olive
Worcestershire sauce
quelques brins de basilic
sel poivre

La préparation de la recette

1. Préparez la sauce : ébouillantez et pelez les tomates.
Epépinez-les et coupez-les en petits dés.
Pelez les gousses d'ail, hachez-les.
Ecrasez les anchois.
Râpez le fromage.

Dans une petite casserole, faites revenir l'ail haché avec la moitié de l'huile d'olive.
Dès qu'il est doré, ajoutez les anchois écrasés et les dés de tomates.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 12 min.
En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de Worcestershire sauce.

2. Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les.
Mettez-les dans un plat, nappez-les avec la sauce.
Ajoutez le fromage râpé et le basilic ciselé.

3. Mélangez délicatement et servez après avoir arrosé d'un filet d'huile d'olive.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un chianti
Région : Italie

Gnocchis et gnocchettis sont différents : les premiers sont fait avec de la pomme de terre tandis que les seconds sont de petites pâtes à la semoule de blé dur.
Les 2 conviennent cependant à la recette !