Fondant au chocolat sans farine

Par Marie Leteuré

Recette fondant chocolat sans gluten

Parce que vous êtes intolérant au gluten ou parce que les placards sont vides, il peut toujours être utile de connaître une recette de fondant au chocolat sans farine ! La pâte à gâteau est agrémentée de crème fraiche et de Grand Marnier, ce qui donne à ce dessert une texture et une saveur inimitables.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

180 g de chocolat noir
120 g de beurre + 10 g pour le moule
2 cuil. à soupe de Grand Marnier
5 oeufs
100 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
2 cuil. à soupe de crème épaisse

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 170° (th 5-6). Beurrez un moule à savarin de 20 cm de diamètre.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Hachez le chocolat au couteau et coupez le beurre en parcelles. Faites-les fondre ensemble dans une jatte, au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez à la spatule et laissez tiédir. Ajoutez ensuite le Grand Marnier, les jaunes d'oeufs, la crème et la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige en versant le sucre en pluie à la fin. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 min. Laissez le gâteau refroidir avant de le servir.

Recette parue dans le numéro 160

Que boire avec ?

Appellation : un Grand Marnier Cordon Rouge

Conseils

Décorez de sucre glace au moment de servir.

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