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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 2 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de fraises du Périgord IGP
- 50 g de sucre glace
- le jus d'un citron vert
- 100 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème fleurette entière
- 1 pincée de poivre blanc du Penja (facultatif)
La préparation de la recette
1. Equeutez les fraises et mixez-les avec le sucre glace, le jus de citron vert et le poivre du Penja. Passez cette préparation à travers un chinois étamine pour obtenir une texture fine et onctueuse. Réservez au frais.
2. Au moment de servir, faites chauffer la crème fleurette et incorporez le chocolat blanc préalablement haché. Mélangez hors du feu et lissez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Répartissez la soupe de fraises dans quatre coupelles, versez le chocolat blanc fondu en formant de fines marbrures et dégustez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez ajouter 6 feuilles de menthe aux fraises avant de les mixer pour encore plus de fraîcheur.