Mousse fruits de la passion

Par Cuisine et Vins de France

Mousse fruits de la passion

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de réfrigération4h
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

80 cl de jus de fruits de la passion surgelé
40 cl de lait concentré sucré
1 citron vert
8 grandes feuilles de gélatine (16 g)
1 fruit de la passion
coulis de fruits rouges ou caramel
3 cuil. à soupe d'huile

La préparation de la recette

Prélevez le zeste du citron vert, réservez-le.
Pressez son jus, ajoutez-le au jus de fruits de la passion.
Versez le tout dans une casserole.
Portez à ébullition.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Egouttez-les et jetez-les dans le jus bouillant, remuez.
Quand elles sont fondues, retirez-les du feu et laissez tiédir.

Ajoutez le lait concentré, versez la préparation dans un moule légèrement huilé.
Laissez prendre au frais au moins 4 h.

Démoulez la mousse sur un plat, décorez de lamelles de citron vert, de graines de fruits de la passion.
Accompagnez d'un coulis de fruits rouges ou de caramel à votre convenance.

Recette parue dans le numéro 009

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un sancerre blanc
Région : Vallée de la Loire

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