Sabayon au rhum

Par Cuisine et Vins de France

Marzia Giacobbe

sabayon au rhum, sabayon, liqueur de rhum, œuf, sucre en poudre, dessert

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

200 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
1/4 de l de vin blanc doux tel que Sauternes Monbazillac ou Anjou
2 verres à liqueur de rhum

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, de préférence à bords hauts, battez au fouet le sucre en poudre avec les jaunes d'œufs.

2. Quand le mélange sera devenu léger, de teinte jaune paille, délayez-le avec le vin blanc.

3. Fouettez le mélange sur un feu doux ou au bain-marie, dans l'eau bouillante, jusqu’à ce que vous obteniez une crème mousseuse et légère à laquelle vous mélangez le rhum.

4. Servez chaud dans une jatte préalablement chauffée.

Recette parue dans le numéro 1971_271

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