Sabayon à l’ananas

Par Pascale Mosnier

Sabayon à l’ananas

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité4 coupes
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

6 jaunes d’œufs
75 g de sucre
25 cl de vin blanc
8 tranches d’ananas
sabayon
pistaches concassées

La préparation de la recette

1. Dans un saladier posé sur un bain-marie, fouettez 6 jaunes d’œufs et 75 g de sucre pour que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez, sans cesser de fouetter, 25 cl de vin blanc liquoreux, jusqu’à ce que le sabayon soit onctueux.

3. Répartissez 8 tranches d’ananas en morceaux dans 4 coupes, nappez de sabayon tiède, parsemez de pistaches concassées et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette parue dans le numéro 111

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