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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 200 g de farine de riz
- 100 g de beurre sans lactose froid, coupé en dés
- 30 g de sucre glace
- 1 œuf
- 300 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 150 g de rhubarbe, coupée en petits tronçons
- 50 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
La préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre glace, et ajoutez le beurre. Sablez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Incorporez l’œuf et travaillez rapidement la pâte jusqu’à pouvoir former une boule. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau froide.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé et fariné avec de la farine de riz. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre roux, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le jus épaississe.
- Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir avant de servir, décoré de quelques fraises fraîches pour plus de gourmandise.
Conseils
Pour un dessert encore plus gourmand, servez cette tarte accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'un filet de crème anglaise.