Gâteau d'Halloween au potimarron

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation45 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéConfirmé

Les ingrédients de la recette

• 250 g de potimarron Prince de Bretagne
• 175 g de poudre d’amandes
• 50 g de noix
• 4 œufs
• 100 g de farine T55
• 175 g de sucre cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincé de badiane
• 20 g de beurre

Pour le glaçage :

• 200 g de beurre doux
• 400 g de fromage frais
• 800 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de jus de citron
• colorant alimentaire orange

La préparation de la recette

Préparation du gâteau :

1. Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, ajoutez la poudre d’amande, la farine, la cassonade, les noix concassées ainsi que les épices. Mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une masse homogène. Ajoutez 250 g de potimarron cru et râpé puis mélangez à nouveau.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement.
3. Beurrez et farinez un moule à gâteau, faites cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.
4. Laissez totalement refroidir le gâteau.

Préparation du glaçage :

1. Mixez le beurre mou au robot avec le sucre glace jusqu’à homogénéisation de la matière puis ajoutez le jus de citron.
2. Incorporez le fromage frais et mélangez.
3. Séparez un tiers du glaçage et versez dans ce dernier quelques gouttes de colorant orange.

Montage du gâteau :

1. Découpez le gâteau en trois disques de même épaisseur.
2. Garnissez chaque étage avec le glaçage blanc.
3. Finalisez en recouvrant l’ensemble du gâteau avec le glaçage orange.

Une recette Prince de Bretagne.

Réalisez un glaçage royal et, à l'aide d'une poche à douille, réalisez des décorations sur le gâteau.