Crêpes vegan et sans gluten

Par Le thi mai ALLAFORT

Pâte à crêpes vegan et sans gluten

Voilà une recette de base à conserver précieusement pour les adeptes du régime vegan et sans gluten ! Composée de farine de riz, de maïs et de sarrasin, de lait végétal et beurre d'oléagineux, cette pâte vous permettra de réaliser aussi bien des crêpes sucrées que salées.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Quantité6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de repos/attente30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

100 g de farine de riz
50 g de farine de maïs
50 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de maïs
1 grosse cuil à soupe de purée d’oléagineux ou d’huile végétale
45 cl de lait végétal
1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Mélangez les farines, la fécule, le sel dans une jatte. Ajoutez la purée d’oléagineux ou l’huile et mélangez.

2. Versez le lait végétal petit à petit tout en continuant de mélanger. Dès que la pâte est homogène, versez tout le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse sans grumeaux.

3. Laissez reposer au minimum 30 minimum. Faites chauffer une poêle sur feu vif, huilez avec l’huile végétale et versez une louche de pâte en tournant la poêle pour recouvrir toute la surface.

4. Retournez la crêpe dès qu'elle commence à se décoller sur les bords. Poursuivez la cuisson et déposez la crêpe dans une assiette. Baissez le feu au fur et à mesure que vous passez la pâte.

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