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Infos pratiques
- 8
- 20 minutes
- 30 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte à cookies :
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 120 g de beurre ramolli
- 60 g de cassonade
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 200 g de farine
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- Fleur de sel
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de chocolat au lait
- 170 g de crème liquide entière
- 30 g de beurre demi-sel
La préparation de la recette
- Préparez la pâte à cookies. Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis fouettez de nouveau.
- Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel au-dessus du saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporez les pépites de chocolat.
- Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte (20 cm de diamètre). Réservez au moins 1 heure au frais.
- Enfournez le fond de tarte pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Préparez la ganache. Concassez les chocolats et déposez-les dans un saladier.
- Faites chauffer la crème et, dès qu’elle arrive à ébullition, versez-la sur le chocolat en 3 fois tout en remuant pour le faire fondre. Incorporez le beurre.
- Versez la ganache sur le fond de tarte et laissez prendre. Parsemez de fleur de sel avant de servir.
Cette recette est à retrouver dans le livre "Je veux des cookies dans ma vie" de Coralie Ferreira, paru en janvier 2024 aux éditions Larousse.
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette avec le chocolat de votre choix !
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