Le brownie chocolat cacahuètes de Philippe Etchebest

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• Moule à gâteau 
• Fouet
• Maryse

Les ingrédients de la recette

• 250 g de chocolat noir à 52 %
• 140 g de beurre
• 120 g de cacahuètes
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré

La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
4. Ajouter le sucre, mélanger au batteur électrique ou au fouet, jusqu’à obtenir un sabayon bien homogène.
5. Faire torréfier les cacahuètes quelques minutes dans une poêle à sec.
6. Concasser les cacahuètes et réservez-les dans un bol.
7. Tamisez la farine au-dessus du sabayon (mélange beurre sucre).
8. Répéter cette étape avec le cacao en poudre.
9. Ajoutez les œufs et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu’à obtenir une texture très homogène.
10. Beurrez un moule à gâteaux, étalez l’appareil à brownie uniformément.
11. Enfournez le brownie pour 20 minutes.

Pour varier l’intensité du gâteau, vous pouvez préparer cette recette de brownie avec du chocolat noir à 60% ou 70%.