Brookie au chocolat, moelleux comme un brownie, croquant comme un cookie

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte à brownie : 

• 110 g tasse de beurre fondu
• 125 g de pépites de chocolat ou de chocolat grossièrement haché
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de cassonade
• 35 g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 65 g de farine

Pour la pâte à cookie :

• 110 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 160 g de farine
• 100 g de pépites de chocolat

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Pour le brownie, faites fondre le beurre, puis incorporez petit à petit le cacao en poudre. Mélangez le sucre et le sel, puis ajoutez les œufs et la vanille, mélangez bien.
4. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit presque incorporée, puis incorporez les pépites de chocolat et terminez de mélanger la pâte avec une spatule, en raclant le bol afin de bien récupérer toute la farine.
5. Transvasez la pâte à brownie sur la plaque à pâtisserie et étalez-la en une fine couche, réservez.
6. Pour la pâte à cookies, fouettez le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit fluide et léger.
7. Ajoutez la vanille et l'œuf, puis mélangez bien.
8. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
9. Versez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit presque incorporée, puis ajoutez les pépites de chocolat, en réservant une poignée pour saupoudrer sur le dessus plus tard. Terminez de mélanger la pâte avec une spatule, puis déposez-en des cuillerées sur la pâte à brownie, sans la recouvrir totalement.
10. Enfourner pendant 30 minutes.
11. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour une cuisson parfaite du brookie, la partie cookie (sur le dessus donc) doit commencer à dorer légèrement. Si votre four a besoin d’un coup de pouce pour cuire le brookie de manière uniforme, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson.