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Infos pratiques
- 6
- 40 minutes
- 15 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la mousse au praliné
- 125 g de chocolat praliné
- 50 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 1 blanc d’œuf
Pour la mousse au chocolat noir
- 125 g de chocolat noir
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 2 œufs
Pour la mousse au chocolat blanc
- 150 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 1 blanc d’œuf
La préparation de la recette
La mousse pralinée:
- Coupez les chocolats en petits morceaux.
- Versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, puis versez-la sur le chocolat.
- Laissez fondre, puis mélangez afin de lisser le mélange.
- Incorporez le blanc d’œuf monté en neige.
- Laissez tiédir, remuez, puis répartissez cette mousse dans 6 verres et mettez au frais.
La mousse au chocolat noir :
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat, laissez fondre 1 min et lissez.
- Incorporez le beurre les jaunes.
- Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Posez cette mousse sur la précédente et remettez au frais.
La mousse au chocolat blanc :
- Coupez le chocolat en morceaux, versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, puis versez-la sur le chocolat, laissez fondre 1 min, puis lissez.
- Ajoutez le beurre en morceaux, puis le blanc d’œuf en neige.
- Laissez refroidir, mais pas durcir, avant de répartir sur la précédente et mettez au frais 2 heures au moins avant de servir décoré de copeaux de chocolat.
Conseils
Vous pouvez décorer de fruits frais comme des framboises, qui se marient bien avec le chocolat.