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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 150 g de chocolat noir
- 75 g de beurre salé
- 1 orange
- 5 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de sucre en poudre blond
- 2 c. à soupe de Grand Marnier
- Sel
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 140 °C. Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
- Récupérez les zestes de l'orange et pressez son jus.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Filtrez le jus d'orange à travers une passette, ajoutez-le à la casserole avec les zestes, le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien.
- Ajoutez les jaunes un par un dans la casserole sans cesser de mélanger et retirez du feu.
- Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez dans la préparation au chocolat la farine, l'alcool et les blancs. Mélangez délicatement. Versez l'appareil dans un moule en silicone et enfournez pour 35 min.
Recette parue dans le numéro 205
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : Un banyuls
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Laissez le gâteau reposer 1 petite heure avant de le servir coupé en petites parts. Parsemez le fondant de zestes d'orange.