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Infos pratiques
- 4
- 40 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 2 jaunes d’œufs
- 3 œufs entiers
- 135 g de sucre semoule
- 85 g de sucre semoule
- 6 blancs d’œufs
- 85 g de farine
- 5 g de beurre doux
- De la pâte à tartiner maison ou achetée
- 50 g de noisettes hachées et torréfiées
- 225 g de chocolat au lait
- 25 g d’huile de tournesol
La préparation de la recette
- Beurrez une plaque silicone à rebords (ou prenez un papier sulfurisé) et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Venez faire fondre le chocolat haché pour le glaçage au bain-marie. Faites de même avec la pâte à tartiner.
- Dans un saladier, montez les jaunes d’œufs, les œufs entiers et les 135 g de sucre au ruban puis ajoutez la farine à la maryse. Réservez de côté.
- Dans un autre bol, montez les 85 g de sucre avec les blancs d’œufs : ils doivent être bien fermes et former comme un bec d’oiseau.
- Mélangez les deux appareils ensemble délicatement à la maryse. Coulez l’appareil sur la plaque à rebords. Étalez sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez à 210°C pendant 5 minutes.
- Laissez reposer le biscuit pendant une petite minute. Déposez un torchon humide sur le plan de travail et retournez le biscuit.
- Déposez-le sur une planche ou laissez-le sur le torchon. Taillez les rebords du biscuit en rectangle. Nappez-le de pâte à tartiner chaude et étalez bien à la spatule.
- Roulez le biscuit sans trop serrer pour ne pas le casser et réservez-le.
- Ajoutez l’huile et les noisettes hachées et torréfiées au chocolat fondu du glaçage puis mélangez.
- Versez le glaçage sur le biscuit, déposez au frais pour que le glaçage refroidisse légèrement, mais pas plus de 30 minutes !
Conseils
Pour que votre biscuit reste bien roulé, vous pouvez l'entourer de film alimentaire !