Pithiviers

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 300 g de pâte feuilletée à 6 tours

Pour la crème d'amandes :

• 100 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 10 g de fécule
• 1 œuf
• 150 g de crème pâtissière

La préparation de la recette

1. Confectionnez la crème d’amandes : mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, le beurre, la fécule et l’œuf entier puis incorporez la crème pâtissière petit à petit.
   Parfumez éventuellement avec un peu de rhum ou de kirsh.
2. Etalez la pâte, coupez un grand rond. Mettez la crème au centre. Posez dessus un second rond de pâte.
3. Soudez soigneusement les bords en mouillant.
4. Dorez le dessus à l'œuf et faites cuire à four assez chaud (220°) pendant 30 minutes.

Farinez la table et le rouleau avant chaque tour afin que la pâte ne colle pas. Avant de replier le pâton, éliminez au pinceau toute la farine qui pourrait rester collée.