Mille-feuilles croustillants aux framboises et au lemon curd

Par Pascale Mosnier

Mille-feuilles croustillants aux framboises et au lemon curd

Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce dessert très simple et savoureux. Framboises et lemon curd (en pot ou maison) se marient à merveille dans ce dessert frais et fruité. Suivez notre recette étape par étape et régalez vos convives.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 feuilles de filo
1 pot de lemon curd (rayon confitures)
30 g de beurre
250 g de framboises
50 g de sucre glace

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (th 6). Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Découpez chaque feuille de filo en 6 rectangles égaux. Posez-les sur une plaque à four et badigeonnez-les légèrement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez d’un nuage de sucre glace (utilisez une petite passoire) et enfournez pour 2 à 3 min, jusqu’à ce que les rectangles de pâte soient bien dorés.
Sortez les rectangles du four et laissez refroidir sur une grille. Procédez en plusieurs fournées.
Disposez 2 rectangles de pâte dorée superposés sur 4 assiettes de service.
Étalez une fine couche de lemon curd, répartissez quelques framboises, saupoudrez d’un nuage de sucre glace, puis recommencez une fois l’opération et terminez par deux feuilles de pâte dorée.
Décorez d’un nuage de sucre glace et servez.

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Recette parue dans le numéro 146

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne

Conseils

Les feuilles de filo, de forme rectangulaires et plus fines que les feuilles de brick, s’achètent en grande surface (type Croustipate) ou dans les épiceries moyen-orientales.

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