Boulettes de pommes de terre au saumon

Par Fanny Pommier

Boulettes de pommes de terre au saumon

Toute simple à réaliser, découvrez cette recette de boulettes de pommes de terre au saumon, au parmesan et aux herbes, idéales servies en apéritif ou en entrée pour un repas de fêtes épatant à moindre coût.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g pommes de terre à purée
300 g de saumon frais
150 g de parmesan râpé
2 œufs
2 oignons nouveaux
quelques brins de ciboulette
quelques brins de coriandre
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 cuil. à soupe de farine
8 cuil. à soupe de chapelure

La préparation de la recette

1. Lavez, épluchez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Faites cuire 20 minutes.

2. Déposez le saumon au court-bouillon et faites-le cuire 6 à 8 minutes.

3. Égouttez et émiettez le saumon à la fourchette. Épluchez et émincez les oignons nouveaux. Lavez, séchez et hachez la ciboulette et la coriandre.

4. Égouttez puis écrasez les pommes de terre refroidies à l’aide d’une fourchette.

5. Dans un saladier, mélangez la purée, les herbes ciselées, les oignons émincés et le parmesan. Salez et poivrez.

6. Façonnez des boulettes puis panez-les en les roulant successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

7. Faites chauffer l’huile de friture et plongez les boulettes 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8. Arrosez de jus de citron juste avant de servir. Accompagnez vos boulettes d’une sauce à la crème fraîche, piment d’Espelette, et jus de citron.

Conseils

Vous pouvez également servir ces boulettes accompagnées d'une salade pour les servir en entrée ou en plat.

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