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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 12 feuilles de brick
- 600 g de saumon frais sans peau ni arêtes
- 150 g de pousses d'épinard
- 20 g de gingembre frais
- 1 citron non traité
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 10 brins de coriandre
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Coupez le saumon en morceaux de 3 cm x 2 cm. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste au-dessus du saladier, mélangez.
- Triez, équeutez et lavez les feuilles d'épinard. Epongez-les soigneusement. Effeuillez la coriandre. Allumez le four à th 8 (240°).
- Etalez une feuille de brick sur une planche, huilez-la légèrement, mettez au centre 4 à 5 pousses d'épinard, posez dessus 2 morceaux de saumon, ajoutez quelques brins de coriandre, repliez la feuille plusieurs fois pour bien enfermer la préparation.
- Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick et le reste de farce. Posez les bricks dans un plat à four et enfournez pour 10 min, servez très chaud avec des quartiers de citron.
Recette parue dans le numéro 67
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace-tokay-pinot gris.
Région : Alsace
Conseils
Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes.
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